ピッツァやピザ作りに欠かせない石窯

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薪窯で焼き上げられた熱々のピッツァやピザは、本場の味を感じさせてくれます。トロトロに溶けたチーズや、もちもち・さっくりとした食感を生み出すのに、石窯は欠かすことはできません。

石窯とは

石窯とは

そもそも石窯とは、耐熱性のレンガやコンクリートなどで作られた炉の中に火をおこしたもので、私たちの身近なオーブンレンジのような存在です。薪や石炭の窯が一般的になってきたのは紀元前19世紀頃とされ、元々はピッツァ・ピザやパンではなく、焼き料理全般に利用されていたようです。

最近は石窯焼きをアピールする料理店も増えてきており、本格的なイタリアの味を楽しめることで、おすすめ度も高まっています。

石窯で焼き上げる魅力

石窯で焼き上げる魅力

おいしいピッツァやピザを焼き上げる際に、重要なポイントが「生地・石窯・技術」の3つです。特にピッツァは、ローマ風かナポリ風かによって生地の厚さが異なるため、石窯で焼くときの温度加減が重要な鍵を握ります。

食材を火ではなく、余熱で焼き上げるのが石窯の特徴です。熱風が食材を包み込み、うまみや水分を逃さず焼くことにより、表面はこんがり、中はしっとりとしたピッツァを作ることができるのです。

ピッツァやピザの本格的な味わいを得るためには、窯内の温度や焼成時間を細かく調整することはもちろん、高温・短時間で焼き上げる技術が必要と言えます。

1枚1枚丁寧に焼かれたピッツァとピザには、こだわりのおいしさが秘められています。伝統的とも言える石窯は、食材のおいしさを深めるのに欠かせない存在なのです。

愛知県春日井市の勝川駅近くにあるカクタスドォーロは、イタリアンピザの専門店です。店内に置かれた石窯で焼き上げた本格ピッツァをお楽しみ頂けます。

ランチやディナーはもちろん、宴会・パーティー用の人気メニューもご用意しており、テイクアウトも可能です。
オリジナルのソースやトッピングで、ピッツァの新たな魅力に出会えます。春日井にお立ち寄りの際は、ぜひご来店下さい。

春日井市 イタリアン ピザ [Cactus D’oro (カクタスドォーロ)]

〒486-0918 愛知県春日井市如意申町8-1-9 サカモトビル1F >>>アクセスはこちら

電話番号 0568-34-2016 / 定休日 火曜日 / LUNCH:11:00~15:00・DINNER:17:00~24:00